Κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο {Υγρό και υγιεινό!} – WellPlated.com

4
Κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο {Υγρό και υγιεινό!} – WellPlated.com

Υγρά, αρκετά νόστιμα για να τα απολαύσετε μόνα τους (ή με την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας) και γεμιστά με μια ύπουλη μερίδα σπανάκι, αυτά τα υγιεινά Κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο είναι βασικά, γίνονται καλύτερα.

υγιεινά ψητά κεφτεδάκια κοτόπουλου με σπανάκι και με σάλτσα σε ένα πιάτο.

Καρφιτσώστε αυτήν τη συνταγή στο Pinterest για να την αποθηκεύσετε για αργότερα

Καρφιτσώστε το!

Πριν τα βουρτσίσετε σαν την ίδια συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο που έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν, σας παρακαλώ να το ξανασκεφτείτε.

Αυτοί οι εύκολοι και υγιεινοί κεφτεδάκια κοτόπουλου με σπανάκι προσφέρουν ιταλική γεύση παλιού σχολείου, φτιαγμένα γρήγορα στη νέα σχολή:

  • Απαιτούν λιγότερο από 15 λεπτά για να προετοιμαστούν.
  • Γίνονται εξ ολοκλήρου στο φούρνο.
  • Θα ευχαριστήσει τους ενήλικες και τα παιδιά (συμπεριλαμβανομένων των πιο επιλεκτικών νηπίων σας).
  • Και είναι ΦΟΡΤΩΜΕΝΑ με καλά για εσάς συστατικά με υπέροχη γεύση.

Αυτή είναι μια συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου που αξίζει μια δεύτερη ματιά.

Εύκολοι κεφτέδες κοτόπουλου ψημένοι στο φούρνο με έναν που κάθεται σε ξύλινη κουτάλα

Κριτική 5 αστέρων

«Αυτά είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ! Πολύ εύκολο να γίνει και είχα ήδη όλα τα υλικά στο σπίτι! Αυτό αξίζει περισσότερα από 5 αστέρια!»

– Κριστίν –

Πώς να φτιάξετε ψημένους κεφτέδες κοτόπουλου

Φτιαγμένη με άπαχο κιμά κοτόπουλο, τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως και φρέσκο ​​πράσινο σπανάκι, αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι απλά η ΚΑΛΥΤΕΡΗ!

Φτιάξτε μια παρτίδα για ένα τέλειο, ευχάριστο στον κόσμο ορεκτικό (ίσως μαζί με μερικά ξυλάκια μοτσαρέλας) ή μια διπλή παρτίδα για να καταψύξετε για ένα γρήγορο δείπνο κάθε βράδυ της εβδομάδας.


Τα συστατικά

  • Αλεσμένο κοτόπουλο. Μου αρέσει το 93% να κλίνω εδώ. Έχει αρκετή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να διατηρεί αυτούς τους υγιεινούς κεφτέδες κοτόπουλου υγρούς και ζουμερούς.

Συμβουλή αντικατάστασης

Η αλεσμένη γαλοπούλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αυτήν τη συνταγή για ψημένο κεφτεδάκι, αν προτιμάτε (ή ελέγξτε αυτήν τη συνταγή για κεφτέδες ψημένου γαλοπούλας).

Για ένα χορταστικό χορτοφαγικό κεφτεδάκι, ρίξτε μια ματιά σε αυτούς τους κεφτέδες φακής.

  • Τρίμα ψωμιού Panko ολικής αλέσεως. Για να δέσουμε τους ψημένους κεφτέδες κοτόπουλου. Μου αρέσει το ολικής αλέσεως πάνω από τη λευκή φρυγανιά εδώ γιατί ολικής αλέσεως = επιπλέον φυτικές ίνες χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια.

Διατροφικές Σημειώσεις

Για κεφτεδάκια κοτόπουλου χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε να ανταλλάξετε την τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως με χοντροαλεσμένη τυλιγμένη βρώμη χωρίς γλουτένη.

Για κεφτεδάκια κοτόπουλου χωρίς τριμμένη φρυγανιά, αλλάξτε το κοτόπουλο με τη γαλοπούλα σε αυτά τα Whole30 Meatballs (αυτή η ίδια συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για κεφτεδάκια Paleo Chicken).

  • παρμεζάνα. Πλούτος. Αλμύρα. Ιταλική αίσθηση. Μια μικρή χούφτα πάει πολύ. ΠΑΡΑΚΑΛΩ αγοράστε το φρεσκοαλεσμένο ή αλέστε το μόνοι σας. Η πράσινη κονσέρβα δεν θα κάνει αυτή την απλή συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου (ή αυτό το ζυμαρικό πέστο).
  • Αυγό. Όχι σκληροί ή ξηροί κεφτέδες κοτόπουλου εδώ! Το αυγό όχι μόνο δένει τα κεφτεδάκια μεταξύ τους αλλά προσθέτει επίσης υγρασία και λίπος για να τα μαλακώσει και να τα μαλακώσει.

Συμβουλή αντικατάστασης

Δεν έχω πειραματιστεί να φτιάξω κεφτεδάκια κοτόπουλου χωρίς αυγό ή μόνο με ασπράδια. Αν θέλετε να παίξετε με τη συνταγή, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να ανταλλάξετε ένα αυγό λιναριού ή να επιλέξετε δύο ασπράδια αυγών αντί για ένα ολόκληρο αυγό. Αν το δοκιμάσετε, θα ήθελα πολύ να ακούσω τα αποτελέσματά σας.

  • Μπαχαρικά. Για να διατηρήσω αυτούς τους ιταλικούς κεφτέδες κοτόπουλου γρήγορα και εύκολα, αντί να ψιλοκόψω το σκόρδο και να σοτάρω κρεμμύδια, χρησιμοποίησα κρεμμύδι σε σκόνη, σκόνη σκόρδου και ιταλικά καρυκεύματα απευθείας από το ντουλάπι μπαχαρικών μου.
  • Τοματοπολτός. Προσφέρει εξαιρετικά συμπυκνωμένη γεύση σε αυτούς τους ιταλικούς κεφτέδες κοτόπουλου στο φούρνο (και σε αυτό το εξίσου υγιεινό μπολονέζ γαλοπούλας).
  • Φρέσκο ​​σπανάκι. Το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σπανάκι δίνει στα κεφτεδάκια κοτόπουλου κηλίδες χρώματος, αποκτά λίγη επιπλέον θρεπτική αξία και τα βοηθά να διατηρούνται υγρά.

Αγορά Ανταλλαγής

Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​σπανάκι, το σοταρισμένο λάχανο θα λειτουργούσε επίσης όμορφα σε αυτούς τους υγιεινούς κεφτέδες κοτόπουλου. Μερικοί αναγνώστες έφτιαξαν επίσης αυτή τη συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου με κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώνοντάς το και στραγγίζοντας το καλά πριν το προσθέσουν στη συνταγή.

Οι κατευθύνσεις

ένα μπολ αλεσμένο κοτόπουλο με τριμμένη φρυγανιά και μυρωδικά για να φτιάξετε κεφτεδάκια
  1. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τον πελτέ ντομάτας.
ένα γυάλινο μπολ με κιμά κοτόπουλου και κοτόπουλο για εύκολους ψημένους κεφτέδες κοτόπουλου
  1. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα μέχρι να ενωθούν. Μην καταπονείτε υπερβολικά το κρέας!
ένα ταψί με τους ΚΑΛΥΤΕΡΟΥΣ κεφτέδες κοτόπουλου έτοιμους να ψηθούν στο φούρνο
  1. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
αλείφοντας ιταλικούς κεφτέδες κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας και ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο
  1. Χτυπάμε το υπόλοιπο λάδι και πολτοποιούμε. Αλείφουμε με πινέλο πάνω από τους κεφτέδες κοτόπουλου.
υγιεινά κεφτεδάκια κοτόπουλου σε λαμαρίνα στρωμένη με αλουμινόχαρτο
  1. Ψήστε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου στους 400 βαθμούς F για 18 έως 22 λεπτά, μέχρι να ψηθούν και σερβίρετε όπως θέλετε. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Οι ΚΑΛΥΤΕΡΟΙ κοτοκεφτέδες ψημένοι και όχι τηγανητές

Συμβουλές αποθήκευσης

  • Να αποθηκεύσω. Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα και κρύα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
  • Για να ξαναζεσταθεί. Ζεσταίνουμε τα κεφτεδάκια που έχουν μείνει στο ψυγείο σε φούρνο 350 βαθμών F μέχρι να ζεσταθούν και να βράσουν στον ατμό. Εάν ξαναζεσταίνετε κατεψυγμένους κεφτέδες, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ (αν τα κεφτεδάκια είναι πλήρως ψημένα) ή στους 400 βαθμούς (αν δεν έχουν ψηθεί πλήρως). Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ταψί με αντικολλητικό σπρέι. Στη συνέχεια, ψήστε απευθείας από την κατάψυξη μέχρι να ζεσταθεί, 20 έως 30 λεπτά για ψημένα κεφτεδάκια ή 25 έως 30 λεπτά για άψητα κεφτεδάκια (οι άψητοι κεφτέδες πρέπει να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών F).
  • Να παγώσει. Αφού ψηθούν τελείως οι κεφτέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και παγώστε μέχρι να σφίξουν τα κεφτεδάκια. περίπου 1 έως 2 ώρες. Μεταφέρετε τους κατεψυγμένους κεφτέδες κοτόπουλου σε μια σακούλα με φερμουάρ. Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και σφραγίστε. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα κεφτεδάκια άψητα, ακολουθώντας τα ίδια βήματα παραπάνω. Τα κατεψυγμένα μαγειρεμένα ή άψητα κεφτεδάκια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 3 μήνες.

Συμβουλές αποθήκευσης

Αν ψήνετε κεφτεδάκια απευθείας από κατεψυγμένα, βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται σε ταψί που μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο με κατεψυγμένα τρόφιμα μέσα. Μερικά πιάτα ψησίματος, ιδιαίτερα το γυαλί, θα σπάσουν αν τοποθετηθούν σε ζεστό φούρνο με κρύο φαγητό μέσα.

κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο με τριμμένη φρυγανιά και αυγό σε κατσαρόλα

Τι να σερβίρετε με ψημένους κεφτέδες κοτόπουλου

focaccia χωρίς ζύμωμα σε φέτες σε ξύλο κοπής με θαλασσινό αλάτι και δεντρολίβανο

No Knead Focaccia

2 ώρες

Ένα μπολ πέστο βασιλικού με ένα κουτάλι

Βασιλικός Πέστο

10 λεπτά

Ένα μπλε πιάτο με ζυμαρικά κουνουπιδιού και επικάλυψη μπέικον

Ζυμαρικά με κουνουπίδι

45 λεπτά

Δείτε όλες τις συνταγές

Προτεινόμενα εργαλεία για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή

  • Μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιώ αυτό το ένθετο σετ γυάλινων μπολ ανάμειξης σχεδόν καθημερινά στην κουζίνα μου.
  • Ταψί. Αυτό είναι ασφαλές για φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, ΚΑΙ καταψύκτης!
  • Φύλλο Παν. Μια εναλλακτική λύση στη χρήση ενός ταψιού για να προετοιμάσετε αυτούς τους υγιεινούς κεφτέδες κοτόπουλου στο φούρνο.

Τα καλύτερα ταψιά λαμαρίνας

Τα χρησιμοποιώ εδώ και χρόνια! Η θερμική τους αγωγιμότητα είναι ακόμα σαν καινούργια και το σχήμα τους δεν έχει παραμορφωθεί.

Ψημένοι κεφτέδες κοτόπουλου σε ένα μαύρο πιάτο

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Πες μου τι σκέφτηκες!

Αφήστε μια βαθμολογία παρακάτω στα σχόλια και πείτε μου πώς σας άρεσε η συνταγή.

Επιστρέψτε στα βασικά με αυτήν την απλή συνταγή για ιταλικούς κεφτέδες κοτόπουλου.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να φτιάξω κεφτεδάκια κοτόπουλου χωρίς τυρί;

Το τυρί είναι σημαντικό για αυτή τη συνταγή γιατί αρωματίζει τους κεφτέδες κοτόπουλου και τους βοηθά να κρατήσουν το σχήμα τους. Επομένως, δεν είμαι σίγουρος ότι θα παρέλειψα το τυρί ή θα το αντικαθιστούσα. Αν ψάχνετε για κεφτεδάκια χωρίς τυρί, δοκιμάστε αυτά τα Κεφτεδάκια Cranberry Turkey, Whole30 Meatballs ή πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας θρεπτική μαγιά.

Πώς να μάθετε πότε φτιάχνονται οι κεφτέδες κοτόπουλου;

Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου ψήνονται πλήρως όταν ροδίσουν ομοιόμορφα, σφιχτά στην αφή και καταγράφουν εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών F.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια κοτόπουλου με φριτέζα;

Ρίξτε μια ματιά στη συνταγή μου για κεφτεδάκια Air Fryer ως ένα καλό σημείο εκκίνησης.

  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 λίβρα κιμά κοτόπουλο (Μου αρέσει το 93% άπαχο)
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko ολικής αλέσεως
  • 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα ψιλοτριμμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο διαιρεμένος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού
  • 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός διαιρεμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός πλατύφυλλος ψιλοκομμένο
  • 2 1/2 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι ελαφρά συσκευασμένο

Για το σερβίρισμα:

  • Σάλτσα ντομάτας
  • Μαγειρεμένα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, κολοκυθάκια ή άλλα νουντλς λαχανικών
  • Ψωμάκια για σάντουιτς
  • Οδοντογλυφίδες για να χρησιμεύσει ως ορεκτικό

  • Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 400 βαθμούς Φ. Καλύψτε ελαφρά ένα ταψί 9×13 ιντσών ή ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη με αντικολλητικό σπρέι.

  • Χτυπάμε το αυγό στον πάτο ενός μεγάλου μπολ. Προσθέστε το κοτόπουλο, τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τον μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι ώστε να είναι σε μικρά κομμάτια και μετά το προσθέτουμε στο μπολ.

  • Με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά, προσέχοντας να μην συμπιεστεί το κρέας.

  • Πλάθουμε το μείγμα σε 12 κεφτεδάκια και τα τακτοποιούμε στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει, σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους, για να μην ακουμπήσουν.

  • Χτυπήστε μαζί την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα μικρό μπολ. Δεν θα είναι τέλεια λεία, αλλά θα ψηθεί μια χαρά. Αλείφουμε με πινέλο πάνω από τα κεφτεδάκια.

  • Ψήστε τα κεφτεδάκια στο πάνω τρίτο του φούρνου για 18 με 22 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε ζεστό με ζυμαρικά, ζυμαρικά με κολοκυθάκια, μέσα σε ψωμάκι hoagie ή με όποιον τρόπο επιλέξετε!

  • ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ: Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα και κρύα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
  • ΓΙΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ: Ζεσταίνουμε τα κεφτεδάκια που έχουν μείνει στο ψυγείο σε φούρνο 350 βαθμών F μέχρι να ζεσταθούν και να βράσουν στον ατμό. ΑΝ ξαναζεσταίνετε κατεψυγμένους κεφτέδες, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ (αν τα κεφτεδάκια είναι πλήρως ψημένα) ή στους 400 βαθμούς (αν δεν έχουν ψηθεί πλήρως). Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ταψί με αντικολλητικό σπρέι. Στη συνέχεια, ψήστε απευθείας από την κατάψυξη μέχρι να ζεσταθεί, 20 έως 30 λεπτά για ψημένα κεφτεδάκια ή 25 έως 30 λεπτά για άψητα κεφτεδάκια (οι άψητοι κεφτέδες πρέπει να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών F).
  • ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ: Αφού ψηθούν τελείως οι κεφτέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και παγώστε μέχρι να σφίξουν τα κεφτεδάκια. περίπου 1 έως 2 ώρες. Μεταφέρετε τους κατεψυγμένους κεφτέδες κοτόπουλου σε μια σακούλα με φερμουάρ. Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και σφραγίστε. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα κεφτεδάκια άψητα, ακολουθώντας τα ίδια βήματα παραπάνω. Τα κατεψυγμένα μαγειρεμένα ή άψητα κεφτεδάκια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 3 μήνες.

Σερβίρισμα: 1κεφτεδάκι (χωρίς ζυμαρικά ή επιπλέον σάλτσα)Θερμίδες: 107kcalΥδατάνθρακες: 3σολΠρωτεΐνη: 9σολΛίπος: 7σολΚορεσμένο λίπος: 2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 3σολΑκόρεστα λίπη: 1σολΧοληστερίνη: 50mgΚάλιο: 283mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 1σολΒιταμίνη Α: 770IUΒιταμίνη C: 4mgΑσβέστιο: 54mgΣίδερο: 1mg

Εγγραφείτε σήμερα και αρχίστε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές

Δημιουργήστε έναν λογαριασμό για να αποθηκεύσετε εύκολα τα αγαπημένα σας έργα και μαθήματα.

Κανω ΕΓΓΡΑΦΗ

Σχετικές Συνταγές

Ετοιμαστείτε για πάρτι! Στο Well Plated, υπάρχει μια συνταγή για ορεκτικό με κεφτεδάκια για σχεδόν κάθε περίσταση:

Δείτε όλες τις συνταγές

Schreibe einen Kommentar